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2015-02-12から1日間の記事一覧

ラーメンマスターへの道 #001

昨年の暮れぐらいから自作ラーメン始めました。 自作麺はまだハードルが高いので、スープから。 2015年の一作目です。 ☆レシピ☆ ・水1リットルに昆布(1枚)と煮干(12匹)を入れて一晩置く。 ・火にかけて弱火で。沸騰直前で昆布を出して、煮干だけでさらに10分…