麺らぶ猫らぶ北海道らぶ\(^O^)/

札幌在住のSE/嫁な人と猫な人(ミルフォード)と3人暮らし/麺らぶ/肉らぶ/北海道らぶ

121.手料理

自家製いくらの醤油漬けでいくら丼♪ヽ(´▽`)/

今年もいくらの時期がキ・キ・キ・キタ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━!!!! 秋になると出回る生筋子でいくらの醤油漬けを作るのが毎年の楽しみになってます。 <<昨年記事>> nvtomo.hatenablog.com いくら丼にして美味しくいただきました*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜…

ラーメンマスターへの道 #004

今年の4作目です。 いつものように完成品から。 麺:市販の旭川ラーメン(細麺) 味玉:自作です(レシピは次回) メンマ:水煮メンマに味付け(レシピは前回と同じ) チャーシュー:鶏のスライスという珍しいモノを見つけたのでそれを醤油だれに漬け込みました。…

ラーメンマスターへの道 #003

少し間が空きましたが今年の三作目です。 いつものように完成品から。 麺:スーパーで購入した細麺 メンマ:スーパーで購入した水煮メンマに味付け 豚ロース:自家製味付け エリンギ:自家製味付け スープ:昆布、煮干、鰹節、鶏ガラ+鶏皮の出汁+豚ロース、…

ラーメンマスターへの道 #002

今年の二作目です。 まずは完成品から。 麺:スーパーで購入した細麺 メンマ:スーパーで味付きを購入 豚ロース:自家製味付け エリンギ:自家製味付け スープ:昆布、煮干、鰹節、鶏ガラの出汁+豚ロース、エリンギを漬け込んだ醤油+みりん <<感想>> 出汁…

ラーメンマスターへの道 #001

昨年の暮れぐらいから自作ラーメン始めました。 自作麺はまだハードルが高いので、スープから。 2015年の一作目です。 ☆レシピ☆ ・水1リットルに昆布(1枚)と煮干(12匹)を入れて一晩置く。 ・火にかけて弱火で。沸騰直前で昆布を出して、煮干だけでさらに10分…

いくらの醤油漬けを仕込んでみた

秋になると生筋子が出回ります。 数年振りにいくらの醤油漬けを仕込んでみました。 購入してきた生筋子。 これで300g弱。 時期にもよりますが、100g当たり300円台~600円台 固まっている生筋子をほぐしていくのですが、 そのままだと難儀なので、 塩を入れた…

留萌産小麦の生パスタ「 ルルロッソ」

お花見に行った時に売店で見かけて買って見ました。 買う時は生パスタぐらいしか見てなかったんですが、 留萌産の小麦を使用しているんですね。 種類はフィットチーネです。 平麺のようですね。 フェットゥチーネとも呼ぶようです。 発音の違いですかね。 フ…