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東京醤油ラーメン「旨味出汁ソバ」@ソラノイロ 2018ラーメン#30 ~札幌ラーメンショー2018より

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<2018/5訪問> 

 

5月15日(火)~5月20日(日)まで開催されていた札幌ラーメンショー2018 第一幕より。 

一杯目に選んだのはこちら。 

 

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東京醤油ラーメン「旨味出汁ソバ」です。

東京より出店のソラノイロ、ミシュラン掲載の名店だそうで。 

熊本の地鶏「天草大王」と伊吹いりこをベースにした「和出汁」のWスープに3年熟成醤油タレを合わせた本店の看板メニュー!

 

伊吹いりこが結構主張していますが、バランスの取れた鶏清湯スープでミシュラン掲載も頷ける上品な一杯に仕上がっているかなと。

ごぼうがいいアクセントになってますかね。 

 

ごちそうさまでした。 

 

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