<2021/6訪問>
最近購入頻度が増えている壺屋 T'sKITCHEN アリオ札幌店。
<<前回訪問>>
これまであまり目に留まらなかったんですが、あんマドレエヌという、和なマドレーヌというコンセプトの商品が季節ごとに味わいを変えて出ているというのを知りまして。
6月に入ってから出た商品をいただいてみることにしました。
あんマドレエヌ 日本の完熟みかんと、看板商品のき花をお買い上げ♬
あんマドレエヌ 日本の完熟みかん。
みかん風味の自家製白あんと、みかんジャム・果汁とこし餡を練り込んだしっとりマドレーヌです。
温州みかんのドライ果肉とフォンダンを飾りました。
マドレーヌはフランス発祥の焼き菓子で、プレーンって言うんですかね、クリームとかは入っていないんですが、それにこし餡を練りこんで和なテイストを加えたのがあんマドレエヌということのようです。
餡とは言え、味わいが洋風のイメージのあるママレード風なので、あまり和な感じはしないですね...
マドレーヌそのものも濃い味付けかなとは思うんですが、それにこし餡、ジャムの味わいがプラスされて、相当濃ゆいマドレーヌに仕上がっております。
私的評価としては、美味いけど一つ食べれば満足かな...です(歳を取ったということw)
こちらは壺屋の看板商品 き花。
アーモンドガレットがもう少し柔らかい方が好みではあるんですが、味わい的には看板商品も納得の美味さですね。
ごちそうさまでした。
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