麺らぶ猫らぶ北海道らぶ＼(^O^)／

昨年の暮れぐらいから自作ラーメン始めました。 自作麺はまだハードルが高いので、スープから。 2015年の一作目です。 ☆レシピ☆ ・水1リットルに昆布(1枚)と煮干(12匹)を入れて一晩置く。 ・火にかけて弱火で。沸騰直前で昆布を出して、煮干だけでさらに10分。 ・火を止めて、削り節を30g入れて20分置く。 これで出汁完成…