<2024/5訪問>
札幌ラーメンショー2024。
2024年5月13日(月)～5月19日(日)まで開催されていた第1幕の五杯目は鹿児島いぶすき 麺屋 二郎(鹿児島県)
話題の鹿児島から初出店！唯一無二の豚骨スープ
第1幕の中では食べる候補には上がりながらも、何か引っかかる点があって優先度低めでしたが、第1幕最後の一杯となりました。
鹿児島伝統のあっさり焦がし豚骨ラーメン
鹿児島ラーメン伝統の臭みの無いあっさりスープに、焦がしネギと焦がしニンニクの旨味と風味を加えました。本場の味を提供します！
+300円で炙り豚バラ肉トッピングにしたのですが...厚みがあるにしてもまさか1枚だけとはorz
少し沈んでいますがそれ以外に薄切りのチャーシューが2枚入ってます。
細麺を勝手にイメージしていたので太めのストレート麺は意外でしたが、加水率高めのパッツパツで個人的には好みでした。
あっさりとはいいませんが、丁寧さを感じるクリアな味わいの豚骨ベースのスープは焦がしの風味がいいアクセントになっており、それも踏まえるとクオリティーの高い一杯だなと。
ただ、待っている間に見えてしまった雑なオペレーションの表れとして、器の脂っぽさを強く感じてしまいまして...早く提供しなければという気持ちはわかるのですが...あれはさすがにないかな...と。
ごちそうさまでした。
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