<2021/11訪問>
私が札幌市民になる前に来た記憶はありますが...少なくても15年ぶりぐらいの訪問。
一時代を築き上げたラーメンチェーンも時代の流れに取り残され、近年は苦戦が伝えられていたところに出てきた経営譲渡のニュース。
既存店舗を、
①そのまま味の時計台として維持
②家系ラーメンにリニューアル
③①と②の中間？
この3パターンに分類しての再出発となったようでして。
今回お邪魔した北栄店は①のパターンということで、改装のためにしばらくクローズしてたのが11月にリニューアルオープンしたようです。
リニューアル前の客入りはわからないのですが、結構繁盛しているようでリニューアル効果は出ているようでした。
味噌ラーメンをいただきました。
ランチ時間帯は大盛りか小ライスどちらかがサービスということで小ライスを。
味噌ラーメン。
当時との味の違いは到底思い出せませんが、こんなにしょっぱかったですかね...ってぐらい濃い味わいに感じました。
生姜を溶かして味変させても水が進んで止まらなかったんですが、餃子用と思われる酢を入れたらちょうどいい味加減になりましたｗ
味の濃さを除けば満足感のある一杯だっただけに...たまたまの味のぶれだったのかも。
ごちそうさまでした。
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