<2023/9訪問>
さっぽろオータムフェスト2023 5丁目会場で開催されていた、HOKKAIDOラーメン祭り 2023 in さっぽろ。
正直ベースで申し上げると既視感ありありなラインナップでさっぱり魅かれず...
何年も同じ店が多いのは、プロデュースしているじゃらん殿の要求が厳しくてそれに応えられるお店が限られるのか...はたまた何らかのコネなのか...
そんな中で、目新しくて魅かれたこちらでの一杯目。
第1期：9/8(金)～14(木)で出店していました。
すっごいししゃもだしラーメン
自家製干しシシャモからひいたダシに醤油味のタレがマッチ。
ししゃも魚粉を溶かせば「ししゃも感」マシマシに。
魚屋さんが本気で作ったししゃもラーメンです。
本業は魚屋さんのようですが、JR札幌駅北口エリアでラーメン屋として週一営業しているようです(2023年9月現在)
ししゃもの味かと言われるとわからんのですが、少なくても今まで味わったことはない感覚の出汁でした。
あっさり系に寄っている印象のスープで、これはこれで美味しいんですが一味足りない感があり、何かが加わることによって劇的に美味くなる可能性を秘めている一杯のように感じました。
鶏チャーシュー、味玉も美味しくて、これからに期待したい一杯でした。
ごちそうさまでした。
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