<2020/11訪問>
札幌味噌を代表すると言って差し支えない名店に初訪問。
ホントは本店に行くべきなんでしょうが...(´-｀).｡ｏO(澄川は遠いのです)
開店直後で一番客。
味玉みそをいただきました。
大量のラードに覆われて湯気が全く立っていませんが、ラード層下のスープは最後まで熱々。
自分から頼んでおいてあれなんですが、結構苦手な部類の一杯でして。
理由は2つあって、1つは汗っかきなもので最後まで熱々だとどんなに寒くても汗だくになって最後は味が楽しめなくなり、もう1つは歳を取ったからだと思われるんですが、近年こういう一杯をいただくとお腹がぎゅるぎゅるすることが多くてですな...多分ラードにやられるんだと思います。
そういう苦手な部類ではあったんですが、一度はいただいておかねばならぬ一杯があるんやでえええ(*｀Д´)ノ
と自分を奮い立たせていただきましたｗ
ラードに覆われているにしても、透明感のある見た目のスープは味噌にしてはあっさりしていて、いくらでも飲めそうなのど越し。
まあラード大量なのでそこまであっさりではないですけど、生姜がいい仕事しているんでしょうね。
そして、チャーシューが随分小振りだなと思ったのですが、見えない部分にもチャーシューが入っていて、思いのほかチャーシューボリュームあるなあと。
味玉も半熟加減が絶妙で、さすが名店と言える一杯で、やっぱり一度食べておいてよかったなと満足しながらお店を後にしたのでした。
汗だくになって最後は味が楽しめませんでしたし、食べ終わって10分後ぐらいからお腹がぎゅるぎゅるし出しましたが、これまでほどお腹の調子崩さなかったのは、ラードが上質なのかな？まあわかりませんけどｗ
ごちそうさまでした。
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