<2023/9訪問>
さっぽろオータムフェスト2023、5丁目会場で開催されていたHOKKAIDOラーメン祭り2023inさっぽろの3杯目。
券売所で購入したラーメン券を握りしめてお目当ての一杯を買い求めました。
らぁめんとおばんざい 麺乃夢恋
黄金ホタテ香る潮チャーシューMEN
実店舗は小樽に向かう途中の銭函エリアにあるそう。
じんわりとホタテが香る繊細なスープに北海道産小麦の特注麺を合わせ、ホタテ&低温チャーシューをトッピング。
丸鶏のスープとホタテを煮出し、風味を加えました。
塩の主張がちょいと強めな印象ですが、ホタテの風味感じるスープは催事というのを踏まえるとなかなかのクオリティ。
海鮮系の素材は塩が一番合いますよね！
麺は粉っぽさ感じる加水率低めで、個人的には苦手な部類ではあるんですが、小麦の味わいがしてなかなか美味しいです。
低温チャーシューも美味く、トータルバランスの取れたレベルの高い一杯でした。
ごちそうさまでした。
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